Rio Sol Espumante Demi-Sec

Situada no coração do Vale do São Francisco, na acolhedora cidade de Lagoa Grande, Pernambuco, encontra-se a renomada vinícola Rio Sol. Eles são reconhecidos pela excelência na produção de vinhos e espumantes que, consistentemente, são laureados com prêmios de prestígio nacional e internacional.

O processo de fabricação deste refinado espumante Demi sec da Rio Sol inicia-se com a meticulosa trituração das uvas, acompanhada do desengace completo, conduzindo a uma primorosa primeira fermentação em reservatórios de aço inoxidável sob uma rigorosamente controlada temperatura de 17°C. A anosmia, ou criação de espuma, tem lugar em autoclave seguindo o tradicional método Charmat, onde a mágica ocorre a 16°C ao longo de um período de trinta dias.

Após essa fase crucial, o vinho é agraciado com um repouso sur lies, ou seja, sobre as leveduras, por mais trinta dias, conferindo-lhe características ainda mais complexas e um corpo mais envolvente. Antecedendo o momento do engarrafamento, o espumante é submetido a uma suave e precise filtragem, garantindo a sua notável pureza.