Morandé Pioneiro Pinot Noir

As uvas para este vinho vêm dos vinhedos do campo Belén, no Vale de Casablanca. Os solos são argilosos e arenosos. O clima tem uma forte influência marítima, o que conferiu ao vale uma condição de clima frio, evidente nas uvas de alta expressão aromática e frescura abundante. O vinhedo está plantado em alta densidade (10.000 plantas/h) nos setores planos da propriedade, com orientação norte-sul e um desvio de 16°, que permite capturar a melhor luz solar nas horas mais frescas do dia. O treinamento é vertical e a poda é em Guyot.

As uvas são colhidas mecanicamente, com a ajuda de uma selecionadora de bagas. Uma vez realizada a moagem, o mosto é submetido a uma maceração pré-fermentativa a frio, por três dias a 8 ° C. A fermentação alcoólica, realizada com leveduras selecionadas, se estende por cerca de oito dias a uma temperatura média de 23° C. As remontagens são feitas de forma tradicional e suave, com o objetivo de obter uma extração delicada dos aromas e sabores da casca das uvas. Após a fermentação alcoólica, a fermentação maloláctica ocorre naturalmente.

O vinho é armazenado em tanques de aço inoxidável, e 25% envelhece por seis meses em barris previamente utilizados antes do engarrafamento.